Chef and Gastro – кулинарно предизвикателство за професионалисти
Интервю със създателите на Chef and Gastro – кулинарен портал за професионални готвачи и ресторантьори.
Chef and Gastro е кулинарният информационен инструмент на професионалния готвач и ресторантьор за управление на ресторант, кухня, рецепти, полезна информация за продукти, кулинарни инструменти, изчисляване на разходите, електронни таблици за управление на кухнята, кулинарни ръководства, менюта, мениджмънт на ресторанта и др.
Основателят на сайта шеф Георги Котев споделя:
"Ние се стремим да бъдем професионален сайт за всички интересуващи се от гастрономия , в който да обогатяват своите професионални знания и да черпят достоверна информация. Нашата цел е да предоставим кулинарни ресурси на ресторантьори, готвачи и любители на храна. Сайтът съдържа в себе си както кулинарна информация, рецепти така и полезна информация за успешно менажиране на ресторант. В сайтът Шеф и Гастро всяка седмица е с нова и разнообразна информация.”
Как се заражда идеята за Chef and Gastro?
Chef&Gastro се появява в началото на 2020.
Георги работи в Швейцария, и по време на дългата пауза наложена от ковид пандемията се ражада идеята за кулинарен сайт на български език за професионалисти. Двамата са с по над 25 години опит в бранша. В екипа си включват Мирослава Петърчев, филолог, психолог и копирайтър с дългогодишен опит. И така се ражда Chef&Gastro. Началото е трудно, концепцията неуточнена напълно. След една година целият сайт е ребрандиран и преструктуриран.
Кой е Георги Котев?
Човек израснал в ресторанти в буквалният и преносен смисъл, който е работил в няколко страни в Европа и Африка . Сега е в Швейцария и отговаря за кухните на пет кораба на езерото Бриенц.
Той, учейки в Швейцария, установява, че бранша както и убочението в България е на ниво от края на миналия век. През 21-век нещата в кулинарията и ресторанта са доста модернизирани и гастрономията не е това, което е била преди това. Георги с брат си Станислав решават да променят статуквото с личен труд и средства, гарнирани с огромен позитивизъм.
Шеф и Гастро - предизвикателството продължава.
Неуморният екип на сайта продължава да предоставя нова и нова информация за гастрономията, кухнята, ресторанта… Той е насочен не само към професионалист, но и към ученици в професионалните училища, за да се стигне до качествена промяна в образованието на готвачите в България след време.
Георги Котев има още идеи, които смята да реализира. Той открехва малко предверието на бъдещите си планове: “Надявам се да имам възможноста да създадем една истинска, професионална организация за готвачи и ресторантьори която да се посвети на подобраяване на възможностите за по нататъчно образоване на кадрите в бранша както и да създадем нов колективен трудов договор за бранша който да отговаря на съвременните условия и специфика на работа и да успее да защити правата на работещите в бранша”
Нека пожелаем на Chef&Gastro да продължава “да готви” сайта си по своята рецепта, която се базира на много труд, качествено съдържание, екипна работа, гарнирани с щипка добро настроение и безгранична любов към вкусната храна.